Yapılan araştırmalar, insanların giderek daha sağlıklı ve bitkisel bazlı gıda seçeneklerine yöneldiğini ortaya koyuyor. Dünya’nın önde gelen yemek dağıtım hizmetlerinden biri olan Uber Eats, özellikle 2020 yılında insanların yedikleri ve sipariş ettikleri ürünlere göre, sağlık bilincine sahip yüyeceklerde büyük artış görüldüğünü belirtmiştir. Yeni gıda trendleri, yeni malzemeler ve değişen müşteri zevkleri, insanların ilerleyen yıllarda restoranlar, kafeler ve hatta şirketler ile etkileşimlerini yeniden şekillediriyor. Peki 2020 yılında hangi gıda trendlerinin popüler olduğunu öğrenmek ister misiniz?
Starfruit (Yıldız Meyvesi)
Özellikle Instagram’da estetik açıdan hoş görünen yiyecekler hızla popülerlik kazanıyor. Yıldız meyvesi sadece harika bir sosyal medya fotoğrafı olmakla kalmayıp, aynı zamanda mükemmel bir lif ve C vitamini kaynağı olmasıyla da sağlığa oldukça faydalı.
Kalamar Mürekkebi
Makarnalar başta olmak üzere kalamar mürekkebi içeren bir dizi farklı gıda ürünü piyasaya çıktı. Bununla birlikte henüz sağlığa faydaları ile ilgili yeterli bilimsel araştırma yapılmamıştır.
Kolajen Tozları
Bu yıl Google kolajen arayışları, tüm zamanların en yüksek seviyesine ulaştı. Smoothie, kahve ve çaya kolajen tozları eklemek, sağlıklı ve parlak bir cilt için en yeni sağlık trendi haline gelmiştir.
Reishi Mantarları
Reishi mantarları uzun yıllar boyunca Doğu tıbbında kullanılmıştır. Bütün olarak yenebilen veya çay haline getirilebilen Reishi mantarları potansiyel bağışıklık sistemi faydalarıyla tüketicilerin ilgisini çekmektedir.
Ketojenik Yiyecekler
Ketojenik veya “keto” diyeti son birkaç yıldır popülerlik kazanmıştır. Daha fazla insan düşük karbonhidratlı yiyeceklere yöneldikçe, keto yiyecek seçenekleri de popülerlikte hızlı bir artış yaşamaya devam ediyor.
Brüksel Lahanası
Geçtiğimiz dönemlerde tüketiciler tarafından tercih edilmemiş olsa da, yıllar geçtikçe satışların artması brüksel lahanasına olan ilgiyi kanıtlıyor. Brüksel lahanası normal lahana ve diğer birçok gıda ile karşılaştırıldığında birçok besin kaynağı yönünden zengin olması sebebiyle tüketicilerin oldukça ilgisini çekiyor.
Karnabahar
Son birkaç yıl içinde popülerlik kazanan karnabahar özellikle un, tahıl nişasta gibi karbonhidratlı ürünleri beslenmesinden çıkarmak isteyen insanların, başta pizza hamuru yapmak için kullandıkları popüler yiyecek haline gelmiştir. Sosyal medyada hızla yayılması sebebiyle birçok gıda şirketi de pirinç, un gibi karbonhidratların yerine sebze trendlerine ayak uyduruyor.
Asya Yemekleri
2020 yılında Kore lahanası, udon, kimchi gibi Asya yemekleri popüler kazanmaya devam ediyor. Asya yemeklerine yönelen insan sayısı giderek artış gösteriyor.
Kemik Suyu
Özellikle paleo diyeti ile popülerlik kazanan kemik suyunun bir dizi sağlık faydası olduğu düşünülmektedir. Kolajen bakımından zengin olduğu, bağışıklık sistemini güçlendirdiği, saç ve cilt sağlığını teşvik ettiği düşünülmektedir.
Zencefil
Zencefil doğal sağlık yararları nedediyle popüler br yiyecektir. Araştırmalara göre insanların sağlığa faydalarından dolayı zencefil içeren gıdalara yönelmesi ile küresel zencefil pazarında kısa zamanda bir büyüme görülmüştür.
Humus
Ana maddesi nohut olan humus aslında Orta Doğu mutfaklarının önemli bir bileşeni. Son dönemlerde ise özellikle bitkisel beslenmeye yönelen sağlık trendleri ile beraber humus kısa zamanda popülerlik kazanmıştır
Bitkisel Sütler
Yulaf sütü gibi bitkisel bazlı sütlere olan ilgi son dönemlerde şaşırtıcı derecede artmıştır. Özellikle hayvansal içerikleri olmamaları sebebiyle soya, yulaf, badem, hindistan cevizi sütleri ile yapılan tarifler sosyal medyada oldukça büyük bil ilgi görüyor.
Soğuk Demleme “Cold Brew”
Soğuk demleme yöntemiyle yapılan kahvelerin popülaritesi hızla artmaya devam ediyor. Kahve severlerin ilgi odağı haline gelen bu yeni akıma tüm dünya kafeleri de ayak uyduruyor.
Kaynak: https://www.businessinsider.com/popular-foods-everyone-will-be-eating-in-2020
