Siyah susamın sağlığınız için faydalı olup olmadığını merak ediyor olabilirsiniz. Siyah susam tohumları, binlerce yıldır yetiştirilen ve Sesamum indicum bitkisinden elde edilen küçük, yağlı tohumlardır. Siyah susam tohumları esas olarak Asya’da üretilir, ancak dünya çapında hızla popülerlik kazanmıştır. Diğer tohumlarla karşılaştırıldığında, siyah susam tohumları en fazla yağ içeriğine sahiptir. Siyah susamın faydaları bakımından eski çağlardan beri tıbbi amaçlı kullanım için tercih edildiği bilinmektedir.
Siyah susam tohumları küçük olabilir, ancak şüphesiz zengin besin maddeleri ile doludur. Özellikle Uzak Doğu mutfağında pilavlarda, eriştelerde, et yemeklerinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Siyah susamlar vitamin, lif, demir, kalsiyum, magnezyum ve antioksidanlar içerir. Bu yazımızda siyah susamın faydaları, besin değeri ve sizin için doğru bir tercih olup olmadığını inceledik.
Siyah Susamın Besin Değeri
2 yemek kaşığı (14 gram) siyah susam şunları içerir;
- Kalori: 100
- Protein: 3 gram
- Yağ: 9 gram
- Karbonhidrat: 4 gram
- Lif: 2 gram
- Kalsiyum: Günlük İhtiyacın % 18’ini
- Magnezyum: Günlük İhtiyacın % 16’sını
- Fosfor: Günlük İhtiyacın % 11’ini
- Bakır: Günlük İhtiyacın % 83’ünü
- Demir: Günlük İhtiyacın % 15’ini karşılar.
Siyah Susamın Faydaları
Siyah susam tohumları besin maddeleri bakımından zengindir ve düzenli olarak tüketmenin sağlığa belirli faydaları olabilir.
Antioksidan Bakımından Zengindir
Siyah susamlar zengin antioksidan içeriğine sahiptir. Antioksidanlar, vücudunuzdaki farklı hücre hasarlarının önlenmesinde veya yavaşlatılmasında önemli rol oynayan maddelerdir. Antioksidanlar hücresel hasara yol açan oksidatif strese karşı vücudu korur. Oksidatif stres ise diyabet, kalp hastalığı ve kanser gibi birçok kronik rahatsızlığa yol açabilir.
Antikanser Özelliklere Sahip Olabilir
Siyah susam tohumlarındaki sesamol ve sesamin adı verilen iki bileşiğin antikanser özelliklere sahip olduğu bilinmektedir. Bu maddeler serbest radikallerin zararlı etkilerine karşı vücudu koruyarak kanser riskini azaltır. Ayrıca tohumlar kanser gelişimine karşı koruma sağlayan antioksidanlar ve fitokimyasallar içerir.
Yaşlanma Karşıtı Özelliklere Sahiptir
Çin tıbbı, siyah susam tohumlarındaki besin maddelerinin işitme kaybı, hafıza ve görme zayıflığı gibi yaşlanma belirtilerini geciktirdiğine inanmaktadır. B vitaminleri ve demir açısından zengin olan siyah susam tohumları, yaşlanmaya bağlı oluşabilecek semptomlarla savaşmaya yardımcı olur.
Hazımsızlığı ve Kabızlığı Giderir
Siyah susam tohumu yüksek lif ve doymamış yağ asidi içeriği nedeniyle kabızlığın iyileştirilmesine yardımcı olabilir. Tüketmeden bir gece önce suda bekletmek sindirime yardımcı olacaktır.
Siyah susamın faydaları ve mutfakta çok yönlü olarak kullanılabilmesi ile günümüzün en popüler sağlık gıdalarından biri olarak kabul edilir. Siyah susam tohumları salatalar sebzeler, erişte, yoğurt ve pilavların üzerine serpilerek birçok yemekte kullanılabilir. Siyah susam, alerjisi olmayan çoğu insan için güvenlidir. Ancak sağlığa etkilerini daha iyi anlayabilmek için daha fazla bilimsel araştırmaya ihtiyaç vardır. Bu yüzden fazla miktarlarda tüketmemek en iyisi olacaktır.
