Zerdeçal etkili ve doğal bir besin takviyesidir. Zerdeçalın faydaları denildiğinde ilk akla gelen onun yüzyıllardır ilaç olarak tedavi amacıyla kullanılması gelmektedir. Zencefilin bir akrabası olan bu sarı-turuncu renkli baharat Hindistan, Güney Asya ve Orta Doğu yemeklerinde yaygın olarak kullanılır. Aynı zamanda köri baharatına da sarı rengini veren, zerdeçaldır. Zerdeçal Türkiye’de daha çok tıbbi özellikleri nedeniyle kullanılmaktadır. Özellikle son dönemlerde uzmanların çoğu da zerdeçal tüketmenin öneminden bahsediyor. Bu yazımızda, zerdeçal nedir? zerdeçalın faydaları nelerdir? nasıl kullanılır? konularını detaylı bir şekilde inceledik.
Zerdeçal Nedir?
Hint safranı adıyla da bilinen zerdeçal, zencefilgiller ailesinden bir bitkidir. Anavatanı Güney Asya olan zerdeçal, zerdeçal bitkisinden elde edilir. Zerdeçal, turuncu-sarı renkli olup, silindir biçimindedir. Zerdeçal, zencefil gibi acı ve keskin bir tada sahiptir. Yüzyıllardan beri kullanılan zerdeçal, Hindistan ve Uzakdoğu’da yaygın bir baharattır. Toplam zerdeçal üretiminin %80’i Hindistan’da tüketilir. Zerdeçal alternatif tıpta uzun bir kullanım geçmişine sahiptir. Curcumin ise; zerdeçalın aktif bileşenidir ve güçlü biyolojik özelliklere sahiptir. Zerdeçal iki farklı şekilde bulunur; taze zerdeçal ve toz zerdeçal. Her ikisi de nasıl bir tarifte kullanacağınıza bağlı olarak oldukça faydalıdır.
Zerdeçalın Faydaları
- Doğal bir anti-inflamatuardır: Enflamasyon (iltihaplanma) bakteri ve virüsler gibi yabancı maddelere ve enfeksiyonlara karşı vücudun gösterdiği doğal bir tepkidir. Zerdeçal içerisinde bulunan Curcumin ise, enfeksiyonlara karşı savaşan güçlü bir ajandır.
- Güçlü bir antioksidandır: Antioksidanlar vücutta kanser ve diğer hastalıklara yol açabilen serbest radikallere karşı savaşır. Zerdeçal içerisinde bulunan Curcumin güçlü bir antioksidandır.
- Ağrıyı hafifletici özelliği bulunur: Eklem iltihabı (artrit) rahatsızlığında ağrıyı hafifletme etkisi ile bilinir. Güçlü anti-inflamatuar özelliği sayesinde eklem iltihabı (artrit) semptomlarını tedavi etmeye yardımcı olur.
- Sindirime yardımcı olur: Zerdeçal sindirim sistemini korur. hazımsızlık, şişkinlik ve gaz semptomlarının azaltılmasına yardımcı olur.
- Stresi azaltır: Zerdeçal stresin vücut üzerindeki olumsuz etkilerini önlemeye yardımcı olur. Zerdeçal içerisindeki Curcumin vücuttaki stres hormonlarının salgılanmasını azaltma yeteneğine sahiptir.
- Cildin sağlıklı olmasını sağlar: Zerdeçal güçlü antioksidan özelliği ile güçlü bir yaşlanma karşıtıdır. Cildin daha parlak ve sağlıklı görünmesine de yardımcı olur.
Zerdeçalın Yan Etkileri Var Mıdır?
Zerdeçal genellikle güvenilir kabul edilir ve bilinen çok az yan etkisi vardır. Zerdeçal yüksek dozlarda alındığında mide bulantısı, baş dönmesi ve ishale neden olabilir. Bu yüzden hamileler ve kronik rahatsızlığı olanların kullanmadan önce sağlık uzmanlarına danışmaları gerekmektedir.
Zerdeçal Nasıl Kullanılır, Ne Kadar Tüketilmelidir?
Zerdeçalın tüketilmesi önerilen bir dozu yoktur. Ancak sağlığa faydalarından yararlanmak için zerdeçal, çorbalarda, salatalarda, içeceklerde, et ya da tavuk yemeklerinde tercih edilebilir.
Sonuç olarak zerdeçalın karabiber ile birlikte kullanılmasında fayda var. Karabiber içerisinde bulunan “piperin” adlı bileşik, zerdeçalda bulunan Curcumin’in emilmesine yardımcı olur. Zerdeçalın faydaları düşünüldüğünde, beslenmemize dahil etmemiz sağlığımız açısından oldukça önemlidir.
