Soya Proteini Zararlı Mı?

Soya proteini vejeteryanlar, veganlar, süt ürünlerinden kaçınanlar veya bu ürünlere alerjisi olanlar için önemli bir besin kaynağıdır. Ayrıca sporcuların ya da egzersiz yapan kişilerin tercih ettiği takviye bir protein tozudur. Bununla birlikte bazıları soya proteinini önemli bir beslenme kaynağı olarak görürken, diğerleri sağlığa zararlı olabileceğini düşünüyor. Peki merak edenler için soya proteini besin değeri, faydaları ve zararlarına daha yakından bakalım.

Soya Proteini Besin Değeri

Soya proteini besinler açısından zengin ve iyi bir bitki bazlı protein kaynağı olmasına rağmen, mineral emilimini azaltabilen fitatlar içerir. 28 gram soya proteini tozunun besin içeriği şu şekildedir;

• Kalori: 95
• Yağ: 1 gram
• Karbonhidrat: 2 gram
• Elyaf: 1,6 gram
• Protein: 23 gram
• Demir: Günlük İhtiyacın %25’i
• Fosfor: Günlük İhtiyacın %22’si
• Bakır:Günlük İhtiyacın %22’si
• Manganez: Günlük İhtiyacın %21’i

Bitkisel protein kaynağı olan soya peyniri tofu ile ilgili bilgi almak için buradaki yazıyı inceleyebilirsiniz.

Soya Proteini Faydaları

Bazı araştırmalar, beslenmenize soya proteini eklemenin çeşitli sağlık yararları sağlayabileceğini göstermektedir.

• Kas Oluşturmaya Yardımcı Olabilir

Diğer bitki bazlı proteinlerin çoğunun aksine, soya proteini tam bir proteindir. Bu, vücudumuzun yapamayacağı ve gıdalardan elde etmesi gereken tüm temel amino asitleri içerdiği anlamına gelir. Her bir amino asit kas protein sentezinde rol oynasa da, dallı zincirli amino asitler (BCAA) kas yapımı söz konusu olduğunda en önemlisidir. Kas yapımı ve kasın korunması söz konusu olduğunda anahtar kabul edilen üç farklı “dallı zincirli amino asitler” (BCAA) bulunur; lösin, izolösin ve valin. Spesifik olarak, BCAA lösin, kas protein sentezini teşvik eden ve kas oluşturmaya yardımcı olan bir madde olarak kabul edilir. Soya proteini BCAA lösin içermesine ve kas protein sentezini bir dereceye kadar artırmasına rağmen, kas oluşturmak için peynir altı suyu proteininden daha düşük görünmektedir.

• Kilo Vermeye Yardımcı Olabilir

Araştırmalar, yüksek proteinli diyetlerin, kalori veya besinleri sınırlamadan bile kilo kaybına neden olabileceğini göstermektedir. Bununla birlikte, soya proteini ile kilo kaybı arasındaki ilişki ile ilgili kanıtlar karışıktır. Bazı araştırmalar, soya proteininin kilo vermede hayvan bazlı proteinler kadar etkili olabileceğini gösteriyor, ancak kanıtlar karışık ve diğer proteinlerden daha etkili olduğunu göstermiyor.

Soya Proteini Zararları

Bazı insanların soya ürünleri konusunda endişeleri var. soya proteini zararlı mı? diye düşünen kişilerin endişe duyduğu konular şu şekilde sıralanabilir;

• Soya proteini antinutrientler olarak da bilinen ve mineral emilimini azaltabilen fitatlar içerir. Bununla birlikte tek besin kaynağı olarak soya proteinine güvenmediğiniz sürece ve dengeli beslendiğiniz müddetçe fitatlar sağlığınızı olumsuz yönde etkilemez.
• Soya proteini tüketmenin tiroid fonksiyonunu etkileyebileceği konusunda da bazı endişeler vardır. Soyadaki izoflavonlar, tiroid fonksiyonuna ve hormon üretimine müdahale edebilen guatrojenler olarak işlev görür. Bununla birlikte tiroid hastalığı olan kişilerin hormon dengesini etkileme ve tiroid hormonu ilaçlarının emilimini engelleme potansiyeli nedeniyle soya ürünleri tüketimini sınırlamaları önerilmektedir.
• Birçok insan fitoöstrojen içeriği nedeniyle vücuttaki doğal hormon seviyelerini bozabileceğinden soya proteininden uzak durur. Fitoöstrojenler, bitkilerde doğal olarak oluşan ve insan östrojen hormonlarına benzer biyolojik etkilere sahip kimyasal bileşiklerdir. Soya, bunların önemli bir kaynağıdır. bununla birlikte soya protein tozunun üretiminde fitoöstrojen içeriğinin önemli bir bölümü ortadan kaldırılmıştır.
• Benzer şekilde, birçok erkek soya proteininin testosteron seviyelerini düşürebileceğinden endişeleniyor, ancak araştırmalar bu iddiayı desteklemiyor.
• Son olarak, soya ürünleri tartışmalıdır çünkü sıklıkla genetik olarak değiştirilebilirler (GDO). Şu anda, genetiği değiştirilmiş soya fasulyesi yemenin GDO’suz çeşitlere kıyasla herhangi bir olumsuz sağlık etkisine sahip olduğuna dair iyi bir kanıt yoktur. Yeşil soya fasulyesi “edamame” hakkında bilgi almak için buradaki yazıya göz atabilirsiniz.

İlginizi Çekebilir

Soya Lesitini Nedir? E322 Olarak Bilinen Soya Lesitini Zararları

19 Nisan 2021

Besin Mayası Faydaları ve Besin Mayalarının Vegan Beslenme İçin Önemi

24 Mayıs 2020

Soya proteini, tam bir protein kaynağıdır. Genel olarak soya, çoğu insan için güvenlidir ve kilo kaybı dahil sağlık yararları sağlayabilir. Tadını seviyorsanız veya bitki bazlı besleniyorsanız soya proteinini kullanmaya devam edebilirsiniz. Bununla birlikte soya proteini zararlı mı? sorusu ile ilgili endişeler özellikle soya proteini için değil, genel olarak soya tüketmek ile ilgilidir. sağlığı nasıl etkilediğini görmek için soya proteini tozu üzerinde daha fazla araştırma yapılması gerekiyor.

Soya Proteini Sağlığınız İçin Zararlı Mı Yoksa Yararlı Mı? yazısı ilk olarak zencefilgiller.com üzerinde yayınlanmıştır.

Tofu Peyniri Faydaları

Protein bakımından zengin olan tofu peyniri, vücudunuzun ihtiyaç duyduğu tüm temel amino asitleri içerir. Aynı zamanda çeşitli besinler ve sağlığı geliştiren bileşikler içeren tofu peyniri, birçok potansiyel fayda ile ilişkilendirilmiştir. Tofu peyniri faydaları şu şekilde sıralanabilir;

1. Oldukça Besleyicidir

Kalorisi oldukça düşük olan tofu peyniri birçok önemli vitamin ve mineral içermesinin yanında, aynı zamanda mükemmel bir protein kaynağıdır. 100 gramlık tofu peynirinin besin değeri şunları içerir;

• Kalori: 70 kalori
• Protein: 8 gram
• Karbonhidrat: 2 gram
• Lif: 1 gram
• Yağ: 4 gram
• Manganez: Günlük ihtiyacın %31’i
• Kalsiyum: Günlük ihtiyacın %20’si
• Selenyum: Günlük ihtiyacın %14’ü
• Fosfor: Günlük ihtiyacın %12’si
• Bakır: Günlük ihtiyacın %11’i
• Magnezyum: Günlük ihtiyacın %9’u
• Demir: Günlük ihtiyacın %9’u
• Çinko: Günlük ihtiyacın %6’sı
• Folat: Günlük ihtiyacın %5’i

Tofu ayrıca az miktarda B6 vitamini, riboflavin, tiamin, potasyum ve K vitamini içerir.

2. Kalp Hastalığı Riskini Azaltabilir

Beslenmenizi değiştirmek, kalp problemleri riskini azaltmanın en etkili yollarından biridir ve araştırmalar, tofu gibi soya ürünlerinin bu konuda özellikle faydalı olabileceğini göstermektedir. Ayrıca bilim adamları tofuda bulunan soya izoflavonlarının kan damarı iltihabını azaltabileceğini ve kan akışını iyileştirebileceğini keşfettiler. İzoflavon alımı, kalp hastalığı riskini düşürerek, insülin seviyelerinde, vücut ağırlığında ve göbek yağında azalmaya yol açabilir.

3. Kansere Karşı Koruyabilir

Tofu peyniri de dahil diğer soya ürünlerinin kanser riskini artırabileceği dair yapılan eleştirilere rağmen, araştırmalar tam tersini kanıtlıyor. Aslında araştırmalar, soya tüketiminin meme kanseri, prostat kanseri ve mide kanseri de dahil olmak üzere çeşitli kanser türlerinin riskini düşürebileceğini gösteriyor. Kanser riskini azaltan en iyi besinler ile ilgili bilgi almak için buradaki yazıyı inceleyebilirsiniz.

4. Menopoz Belirtilerini Azaltabilir

Bazı araştırmalar, tofuda bulunan soya izoflavonlarının menopoz semptomlarından kurtulmaya da yardımcı olabileceğini düşündürmektedir. İzoflavonlar, soyada doğal olarak bulunan ve vücutta zayıf bir östrojen gibi davranan bir fitoöstrojen sınıfıdır. Menopoz sırasında östrojen seviyeleri düşer ve bu da sıcak basması, yorgunluk gibi semptomlara yol açar. Soya, doğal bir östrojen görevi gördüğünden, bu semptomları azaltmaya yardımcı olabilir.

5. Kilo Kaybını Artırır

Düşük kalorili ve vücudun ihtiyaç duyduğu temel temel amino asitler bakımından zengin olan tofu, kilo vermek isteyenler için harika bir seçenektir. Aslında araştırmalar, bol miktarda protein yemenin, açlık duygularını uyarmadan sorumlu olan hormon olan ghrelin seviyelerini düşürmeye yardımcı olabileceğini gösteriyor. Tofu peyniri içindeki bazı bileşikler de doğal olarak kilo kaybını artırmaya yardımcı olabilir.

6. Kemik Sağlığını Destekler

Tofu peyniri, kemik sağlığında önemli bir rol oynayan manganez, kalsiyum ve fosfor dahil olmak üzere çeşitli mineraller bakımından zengindir. Bu mineraller kemik kaybına karşı korumaya ve kırık veya osteoporoz gibi sorunların riskini azaltmaya yardımcı olur. Ayrıca araştırmalar, soya izoflavon alımının kemik mineral yoğunluğunun yükselmesi ile ilişkili olduğu sonucuna varmıştır.

7. Çok Yönlüdür

Tofu peynirini pişirmek ve tadını lezzetli hale getirmek için birçok seçenek vardır. Tofu peyniri pişirildiği yiyeceklerin ve sosların tatlarını emdiği için, salatalar, kızartmalar, soteler gibi çok çeşitli yemek tariflerinde kullanılabilir. Tofu peyniri pişirilmeden önce en az 15-20 dakika bastırılarak fazla suyunun giderilmesi gerekir. Tofu peyniri, suyunu sık sık değiştirdiğiniz sürece bir haftaya kadar buzdolabında saklanabilir. Tofu ayrıca orijinal ambalajında ​​beş aya kadar dondurulabilir. Son olarak soya fasulyesi, limon ve suyla kendi tofu peynirinizi yapmak da mümkündür.

İlginizi Çekebilir

Karnıyarık Otu Tozu Faydaları Nelerdir? Nerelerde Kullanılır?

25 Ocak 2021

Besin Mayası Faydaları ve Besin Mayalarının Vegan Beslenme İçin Önemi

24 Mayıs 2020

Tofu Peyniri Zararları

Bu popüler bitki bazlı proteinin birçok potansiyel faydasına ve genellikle güvenli kabul edilmesine rağmen, dikkate alınması gereken bazı sağlık riskleri de vardır. Olası tofu peyniri zararları arasında şunlar yer alır;

• Dünyadaki soya fasulyelerinin çoğu şu anda ABD’de yetiştirilmektedir ve çok büyük bir kısmının genetiği değiştirilmiştir (GDO). bununla birlikte GDO tüketiminden kaçınmak için organik tofu markalarını tercih edebilirsiniz.
• Soya alerjiniz varsa tofu ve diğer soya ürünlerinden kaçınmak çok önemlidir.
• Çoğu bitkisel gıdada olduğu gibi tofu peyniri de kalsiyum, çinko ve demir gibi minerallerin emilimini azaltan fitat bileşikleri içerir. Bununla birlikte, tofu peynirini ıslatmak veya pişirmek, bu bileşikleri etkisiz hale getirebilir veya ortadan kaldırabilir.
• Son olarak bazı uzmanlar tiroid sorunları olan kişilerin guatrojen içeriği nedeniyle tofudan kaçınmalarını da önerir.

Tofu, protein ve birçok sağlıklı besin bakımından zengindir. Tofu peyniri faydaları arasında diyabet, kalp hastalığı ve belirli kanser türlerine karşı koruma bulunur. Bununla birlikte tofu peyniri yerine beslenmenize dahil edebileceğiniz tempeh, natto ve baklagiller (fasulye, mercimek vb.) gibi birçok sağlıklı bitki bazlı protein seçeneği de mevcuttur. Bitkisel protein kaynağı tempeh hakkında daha fazla bilgi almak için buradaki yazıya göz atabilirsiniz.

Vegan Süper Gıda Tofu Peynirinin 7 Potansiyel Faydası yazısı ilk olarak zencefilgiller.com üzerinde yayınlanmıştır.