zencefilgiller
  • ANA SAYFA
  • KATEGORİLER
    • Sağlık
    • Hastalıklar
    • Beslenme
    • Faydaları Nelerdir?
    • Vitamin ve Takviyeler
    • Tarifler
    • Diyet
    • Güzellik ve Bakım
    • Temizlik
No Result
View All Result
zencefilgiller
  • ANA SAYFA
  • KATEGORİLER
    • Sağlık
    • Hastalıklar
    • Beslenme
    • Faydaları Nelerdir?
    • Vitamin ve Takviyeler
    • Tarifler
    • Diyet
    • Güzellik ve Bakım
    • Temizlik
No Result
View All Result
zencefilgiller
No Result
View All Result
Ana Sayfa Beslenme

Soya Lesitini Nedir? E322 Olarak Bilinen Soya Lesitini Zararları

Bugün market raflarındaki yüzlerce üründe bulunan ve E numarası E322 olan gıda katkı maddesi soya lesitini nedir? Pek çok gıda katkı maddesi gibi soya lesitini de tartışmalı bileşenlerden birisidir. Peki soya lesitini sağlığımızı nasıl etkiliyor?
19 Nisan 2021
Soya Lesitini Nedir? E322 Olarak Bilinen Soya Lesitini Zararları
Facebook'ta PaylaşTwitter'da PaylaşWhatsapp'tan Gönder

Bugün gıda etiketlerini incelerseniz, piyasada en çok kullanılan gıda katkı maddelerinden biri olan soya lesitini bileşeniyle karşılaşma olasılığınız oldukça yüksektir. Genellikle hazır gıda ürünlerinde bir bileşen olarak kullanılan soya lesitini, aynı zamanda gıda takviyesi olarak da satılmaktadır. Ancak şaşırtıcı bir şekilde, soya lesitini hakkında çok fazla önyargı ve kafa karıştırıcı bilgi bulunmaktadır. Peki bugün market raflarındaki yüzlerce üründe bulunan soya lesitini sağlığımızı nasıl etkiliyor? Aslında soya lesitini tüketmenin zararları kadar sanılanın aksine yararları da vardır. Bu yazıda soya lesitini nedir sorusuna bu gıda katkı maddesinin zararları ve yararları ile yanıt vereceğiz.

Soya Lesitini Nedir? E322 Olarak Bilinen Soya Lesitini Zararları

Lesitin Nedir?

Lesitin nedir sorusunun cevabı, bizi 19. yüzyılın ortalarında Fransa’ya kadar götürür. 1845 yılında Fransız kimyager Theodore Gobley tarafından yumurta sarısından izole edilen lesitin, Eski Yunanca’da yumurta sarısı anlamına gelen “lekithos” kelimesinden türemiştir. Lesitin günümüzde soya başta olmak üzere, ayçiçeği, yer fıstığı, pamuk tohumu, mısır yağı, kolza tohumu ve yumurta sarısından elde edilir. Bitkisel bazlı olarak soyadan sonra en yaygın türü ayçiçeği lesitini olarak bilinir.

Soya Lesitini Nedir? E322 Ne İşe Yarar?

Soya yağının rafine edilmesi sırasında elde edilen soya lesitini aslında bir yan üründür. Gıda katkı maddesi olarak kullanımı oldukça yaygın olsa da yem ve ilaç sanayide de kullanılır. Diğer bitkisel yağların arasında en fazla miktarda lesitin soyadan elde edilmektedir. Soya lesitini e kodu E322’dir. Soya lesitinin diğer türlere göre daha yaygın olmasının sebebi alternatiflere göre daha stabil bir emülsiyon oluşturmasıdır.

Genel olarak lesitin kullanımının en önemli nedeni, gıdalara eklendiğinde mükemmel bir emülgatör görevi görmesinden kaynaklanmaktadır. Emülgatör yağ ve su gibi birbiri içinde çözünmeyen yani birbirine karışmayan farklı maddelerin birleştirilmesini sağlar. Örneğin; tereyağ, margarin, süt, krema, dondurma, çikolata gibi gıdalara eklendiğinde, ürünlere pürüzsüz ve homojen bir görünüm kazandırarak, lezzetlerini korumalarına yardımcı olur. Tüm bu nedenlerden dolayı soya lesitini, işlenmiş gıdalarda, ilaçlarda ve takviyelerde katkı maddesi olarak sıklıkla kullanılır.

Soya Lesitini Nedir? E322 Olarak Bilinen Soya Lesitini Zararları

Soya Lesitini Zararları ve Yan Etkileri

Gıda takviyesi olarak kasıtlı olarak alınmasa dahi ilaçlarda ya da ambalajlı gıdalarda sıkça kullanılması bakımında farkında olmadan soya lesitini tüketmeniz oldukça mümkün. Potansiyel fayadaları bir yana bu bileşeni içeren yiyecekleri ya da takviyeleri tüketmeyi seçmeden önce bilmeniz gereken bazı zararları ve yan etkiler de vardır. Soya lesitini zararları ya da yan etkileri ile ilgili merak edilen konular 3 başlık altında toplayabiliriz.

Soya Lesitini ve Östrojen

Soya ile ilgili yaygın en yaygın endişelerden biri, izoflavon ya da fitoöstrojen gibi östrojenik bileşikler içermesidir. İzoflavonlar, östrojen hormonuna benzer kimyasal bir yapıya sahiptir, bu nedenle östrojen reseptörlerine bağlanabilir ve vücutta östrojen benzeri etkilere neden olabilirler. Ancak bu durum bazı hayvan çalışmalarının gösterdiği sonuçlardır, soya lesitini östrojen ve sağlığımız üzerindeki etkilerini anlamak için daha fazla bilimsel araştırmaya ihtiyaç duyulmaktadır.

GDO’lu Soya Fasulyesi

Soya lesitini GDO’lu yani genetiği değiştirilmiş midir? Aslında soya lesitini soya fasulyesi yağından elde edildiği için cevap evet olabilir. Soya lesitini ambalajlı ürün olarak “organik soya lesitini” şeklinde etiketlenmediği sürece muhtemelen genetiği değiştirilmiş soya fasulyesinden elde edilmiş olması mümkündür.

Soya Lesitini ve Alerji

Soya lesitini bir gıda katkı maddesi olarak güvenli kabul edilse de, soya alerjisi olan kişilerin soya lesitini içeren gıda ürünlerinden kaçınmaları tavsiye edilir. Bununla birlikte lesitini takviye olarak kullanan ve yumurta, soya alerjisi olan kişilerin, takviyelerdeki lesitinin hangi gıdadan elde edildiğine dikkat etmeleri gerekmektedir.

Soya Lesitini Faydaları

Pek çok gıda katkı maddesi gibi soya lesitini de tartışmalı bileşenlerden biridir ve bazı sağlık tehlikeleri taşıdığına inanılır. Ancak bu iddiaların çok azı somut delillerle destekleniyor. Soya lesitini içeren gıdalar arasında dondurma, çeşitli süt ürünleri, bebek mamaları, margarin, ekmek ve diğer hazır işlenmiş gıdalar sayılabilir. Gıda sektöründe sıklıkla kullanıldığı için ara sıra da olsa farkında olmadan soya lesitini tüketiyorsunuz. Bununla birlikte genel olarak güvenli bir gıda katkı maddesi olarak kabul edilen soya lesitini, gıdalarda çok küçük miktarlarda bulunduğundan, zararlı olması muhtemel değildir. Soya lesitini zararları yanı sıra insan sağlığına faydaları da olan bir bileşiktir. Soya lesitininin sağlığa faydaları şunları içerir;

  • Kolesterol seviyelerini iyileştirir.
  • Karaciğer fonksiyonu, kas hareketi, metabolizma, sinir fonksiyonu ve beyin gelişiminde önemli rol oynayan makro besin olan kolin kaynağıdır.
  • Bağışıklığı güçlendirebilir.
  • Vücudun fiziksel ve zihinsel stresle başa çıkmasına yardımcı olur.
  • Osteoporozu (kemik erimesi) önleyebilir.
  • Menopoz semptomlarını hafifletir.
  • Kanserin önlenmesine yardımcı olabilir.

İlginizi Çekebilir

Eritritol Nedir?

Sıfır Kalorili Tatlandırıcı Eritritol Nedir? Gerçekten Sağlıklı Mı?

29 Mart 2021
Sorbitol Nedir? Kullanım Alanları ve Zararları Nelerdir?

Sorbitol Nedir? Kullanım Alanları ve Zararları Nelerdir?

1 Ekim 2020

Aslında lesitin yumurta, yeşil sebzeler, baklagiller ve deniz ürünleri gibi tükettiğimiz birçok gıdada doğal olarak bulunur. Lesitini bu gibi besinler yoluyla tüketmenin herhangi bir riski yoktur. Soya lesitini nedir sorusuna özetle “soya lesitini, soya fasulyesinden elde edilen ve emülgatör olarak kullanılan bir gıda katkı maddesidir” şeklinde yanıt verebiliriz. Soya lesitininin sağlık açısından birçok potansiyel yararı olsa da diğer gıda katkı madddelerinde olduğu gibi sağlık ile ilgili endişeler de bulunmaktadır. Ancak bugün tükettiğimiz birçok paketlenmiş ve işlenmiş gıdada bulunan soya lesitini, çok küçük miktarlarda kullanıldığından zararlı olarak kabul edilmez. Bununla birlikte sağlığınız ile ilgili endişeleriniz varsa, soya lesitini dışında birçok gıda katkı maddesi içeren işlenmiş, paketlenmiş yiyeceklerden uzak durmak sizin için daha iyi bir seçim olabilir. Aldatıcı gıda paketleri ve gıda sektörünün yalanları konusunda daha fazla bilgi almak için buradaki yazımıza göz atabilirsiniz.

Etiket: E koduE322soya lesitini

Yorumlar 5

  1. Ayse says:
    12 ay ago

    Bende baş donmesi mugde bulantısı yaptı

    Cevapla
    • deniz says:
      11 ay ago

      Merhaba, Öncelikle bir gıda alerjiniz ya da hassasiyetiniz olabilir. Bu gibi durumlarda belirtilerilerin tekrarlamaması adına durumu sağlık uzmanınızla görüşebilirsiniz. Sağlıkla kalın.

      Cevapla
      • Fafih says:
        4 ay ago

        Benim kızımın da soya yağı ve yumurta akina alerjisi çıktı. Yediğinde nasıl Bi etkisi olur bilemiyoruz. Hazır gıdalardan uzak durmamız gerekiyir

        Cevapla
  2. Anonim says:
    1 ay ago

    Salam men bir wey anlamadim soya lesitini e322 ne? Saglamliga ziyani varmi ? Uwaqlara olar,?

    Cevapla
    • zencefilgillercom says:
      1 hafta ago

      Merhaba,
      öncelikle soya lesitini (E322) bir gıda ilavesi yani gıda katkı maddesidir. Aslında market ve süpermarketlerden satın aldığımız bisküvi, çikolata ve daha birçok farklı paketlenmiş ve işlenmiş gıdada birçok farklı gıda katkı maddesi (gıda ilavesi) vardır. Soya lesitini bunlardan sadece biridir. Yazımızda da belirttiğimiz gibi soya lesitininin sağlık üzerindeki etkileri tartışmalıdır. büyük yetişkinler ya da küçük çocukların sağlığına direkt olarak bir zararı olmasa da, tüm paketli gıdalar gibi fazla tüketilmesi olumsuz yan etkilere yol açabilir. Ayrıca alerji öyküsü olan kişiler için tüketilmesi tavsiye edilmez. Açıklamamız umarız sorularınıza yanıt olmuştur. Sağlıkla kalın.

      Cevapla

Yorum Bırakın Cevabı iptal et

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

Tarif Değerlendirmesi




Bugün En Çok Okunanlar

Krem Orjinallik Sorgulama

Krem Orjinallik Sorgulama: Sahte Cilt Bakım Ürünü Nasıl Anlaşılır?

15 Mayıs 2021
Kpop İdollerinin Diyetleri

En Popüler 10 Kpop İdolünün Diyeti ve Zayıflık Sırları

29 Mayıs 2021
Ayçiçeği Lesitini Nedir

7 Soruda Ayçiçeği Lesitini Nedir? Faydaları, Zararları ve Kullanımı

23 Aralık 2021
Kan Dolaşımını Hızlandıran En İyi 14 Sağlıklı Yiyecek

Kan Dolaşımını Hızlandıran En İyi 14 Sağlıklı Yiyecek

8 Şubat 2021
Kore Diyeti Listesi Nasıl Uygulanır? Kore Diyeti Nedir?

K-Pop Yıldızlarının Zayıflık Sırrı Olan Kore Diyeti Listesi Nasıl Uygulanır? Kore Diyeti Nedir?

20 Ocak 2021
Monosodyum Glutamat İçeren 8 Yiyecek

Bu Gıdalardan Kaçınmalısınız! Monosodyum Glutamat İçeren 8 Yiyecek

4 Şubat 2021

Bizi Takip Edin

  • İletişim
  • Gizlilik

Copyright © 2020 zencefilgiller.com - Sağlıklı Yaşam Portalı - Tüm hakları saklıdır.

No Result
View All Result
  • Sağlık
  • Hastalıklar
  • Beslenme
  • Faydaları Nelerdir?
  • Vitamin ve Takviyeler
  • Tarifler
  • Diyet
  • Güzellik ve Bakım
  • Temizlik
  • İletişim

Copyright © 2020 zencefilgiller.com - Sağlıklı Yaşam Portalı - Tüm hakları saklıdır.

Size daha iyi hizmet verebilmek için sitemizde çerezlere yer veriyoruz. Detaylı bilgi için tıklayınız.