zencefilgiller
  • ANA SAYFA
  • KATEGORİLER
    • Sağlık
    • Hastalıklar
    • Beslenme
    • Faydaları Nelerdir?
    • Vitamin ve Takviyeler
    • Tarifler
    • Diyet
    • Güzellik ve Bakım
    • Temizlik
No Result
View All Result
zencefilgiller
  • ANA SAYFA
  • KATEGORİLER
    • Sağlık
    • Hastalıklar
    • Beslenme
    • Faydaları Nelerdir?
    • Vitamin ve Takviyeler
    • Tarifler
    • Diyet
    • Güzellik ve Bakım
    • Temizlik
No Result
View All Result
zencefilgiller
No Result
View All Result
Ana Sayfa Beslenme

Sıfır Kalorili Tatlandırıcı Eritritol Nedir? Gerçekten Sağlıklı Mı?

Tadı neredeyse tam olarak şekere benzeyen ve E968 olarak da bilinen eritritol, şu anda piyasadaki en popüler ve doğal sıfır kalorili tatlandırıcılardan biridir. Peki eritritol nedir? gerçekten ne kadar sağlıklı?
29 Mart 2021
Eritritol Nedir?
Facebook'ta PaylaşTwitter'da PaylaşWhatsapp'tan Gönder

Günümüzde insanlar ister kilo vermek, isterse de şeker alımını azaltmak için doğal ya da yapay tatlandırıcılara yöneliyorlar ve bu seçeneklerden biri de E968 olarak da bilinen eritritoldür. Eritritol şu anda piyasadaki en popüler ve doğal sıfır kalorili tatlandırıcılardan biridir. Peki eritritol gerçekten ne kadar sağlıklı? Tartışmalara göre giderek daha fazla insanın tükettikleri şeker ve kalori miktarını azaltması umuduyla, artık eritritol gibi tatlandırıcıları seçmesi mantıklı görünüyor. Bununla birlikte genellikle düşük şekerli, şekersiz ve hatta karbonhidrat içermeyen gıdalarda bulunan eritritol genel olarak güvenli olsa da, bazı yaygın yan etkilere de neden olduğu bilinmektedir. Tadı neredeyse tam olarak şekere benzeyen eritritolün sıfır kalorili olmasının nedeni ise, vücudun onu parçalayamamasıdır. Peki bu durumda eritritolü tatlandırıcı olarak kullanmanın artıları ve eksileri nelerdir? Eritritol nedir? daha fazlası yazımızda.

Eritritol Nedir?

Eritritol Nedir?

E numarası E968 olan eritritol, bir tür şeker alkolüdür. Gıda üreticileri tarafından ksilitol, sorbitol gibi birçok farklı şeker alkolü kullanılmaktadır. Bunların çoğu, şekersiz veya düşük şekerli ürünlerde düşük kalorili tatlandırıcılar olarak bulunurlar. Buğday veya mısır nişastasının fermantasyonu sonucu üretilen şeker alkolü, şekere benzer şekilde lezzet katmak için yiyeceklere ilave edilir. Eritritol gibi şeker alkolleri bazı meyve ve sebzelerde doğal olarak bulunurken, üreticiler yiyecek ve içecek seçeneklerinde endüstriyel olarak fermente edilmiş bir bir versiyonunu kullanırlar. Bununla birlikte eritritol, ksilitol, sorbitol gibi şeker alkolleri etanol (alkol) içermedikleri için, alkollü içeceklerle bir ilgisi yoktur. Sorbitol ile ilgili daha fazla bilgi almak için buradaki yazıya göz atabilirsiniz.

Eritritol ince bağırsakta hızla emilir, ancak zayıf bir şekilde metabolize edilir ve çiğ bal gibi diğer doğal tatlandırıcılar ile aynı sağlık yararlarına sahip olmayabilir. İlk olarak 1848’de John Stenhouse adlı İskoç bir kimyager tarafından keşfedilen eritritol, şekerlemelerde, reçellerde, çikolatalarda, yoğurtta, içeceklerde ve doğal tatlandırıcı olarak kullanılıyor. Tüketiciler ise şekere benzer bir tada sahip olduğu, kalorisiz olduğu ve kan şekeri düzeylerini yükseltmediği için eritritol kullanmayı tercih ediyorlar. Sofra şekeri gram başına 4 kalori içerirken, eritritol gram başına 0.24 kalori, yani şekerin kalorisinin sadece %6’sını içeriyor.

Eritritol Nedir?

Eritritol Besin Değeri

Şeker alkolleri, kimyasal olarak hem şeker hem de alkol özelliklerine sahip karbonhidratlardır. Eritritolde sıfır kalori ve sıfır karbonhidrat vardır. Ancak bir tatlandırıcının kalorisinin olmaması ve kan şekerini etkilememesi sağlığınız için iyi olduğu anlamına gelmez. Eritritol, sofra şekerinin tatlılığının yaklaşık %70’ini içerir. Bununla birlikte eritritol vücuda girdiğinde yaklaşık %90’ı idrarla dışarı atılır, yani metabolize edilmeden sisteminizden geçer.

Eritritol İçeren Ürünler

Mantar, peynir gibi bazı gıdalar ve karpuz, armut, üzüm gibi bazı meyvelerde doğal olarak az miktarda eritritol bulunur. Ancak satın aldığınız birçok paketli ürünün gıda etiketini incelerseniz, eritritol gibi tatlandırıcıların kullanıldığını görebilirsiniz. Eritritol birçok paketlenmiş, gıda, atıştırmalık ve içeceklere eklenmektedir. Eritritol içeren ürünlere şunlar örnek olarak verilebilir;

  • Sıfır kalorili veya diyet içecekler
  • Enerji içecekleri
  • Şekersiz sakızlar
  • Şekersiz reçeller
  • Çikolata ürünleri
  • Sütlü tatlılar (dondurma ve pudingler gibi)
  • Paketlenmiş tahıl bazlı tatlılar (kekler ve kurabiyeler gibi)
  • Hatta bazı ilaçlar

Eritritol, ürünlerin tadını iyileştirmek için genellikle yapay tatlandırıcılar ile kombinasyon halinde kullanılır.

Eritritol Nedir?

Eritritol Zararları

Eritritol gibi şeker alkollerinin olası yan etkileri ve zararları şu şekilde sıralanabilir;

  • Günümüzde yiyecek ve içeceklerde kullanılan eritritolün çoğu, genetiği değiştirilmiş yani GDO’lu mısırdan elde edilen mısır nişastasından yapılmaktadır. GDO ile ilgili devam eden araştırmalar hala tartışmalı olsa da, hayvan çalışmaları GDO tüketimini kısırlık, bağışıklık sorunları, yaşlanma gibi çeşitli sağlık sorunları ile ilişkilendirmiştir.
  • Eritritol tek başına şeker kadar tatlı değildir, bu nedenle genellikle yiyecek ve içeceklerde genellikle yapay tatlandırıcılar ile birleştirilir. Aspartam gibi yapay tatlandırıcılar ile birleştirilen eritritol, çeşitli sağlık problemlerine yol açabilir.
  • Şeker alkolleri, vücut tarafından tamamen emilmedikleri için, bazı kişilerde abdominal gaz, şişkinlik ve ishal gibi gastrointestinal sorunlara yol açabilirler.
  • 2000 yılında Journal of Dermatology’de yayınlanan bir çalışmada gösterildiği gibi, eritritol çok nadir de olsa bazı kişilerde alerjik cilt reaksiyonuna neden olabilir.
  • Köpeklere ve diğer evcil hayvanlara şeker alkolleri verilmemelidir çünkü bu şiddetli reaksiyonlara neden olabilir. Küçük miktarlarda şeker alkolleri bile köpeklerde hipoglisemiye (düşük kan şekeri), nöbetlere, karaciğer yetmezliğine ve hatta ölüme neden olabilir.

Eritritol Nedir?

Eritritol Faydaları

Henüz daha fazla bilimsel çalışmaya ihtiyaç duyulsa da eritritolün olası faydaları arasında şunlar sayılabilir;

  • Eritritol gibi tatlandırıcılar şekersiz ve kalorisiz olduklarından dolayı kilo kontrolü için yardımcı olabilir. Eritritol ayrıca şeker hastaları, keto ve düşük karbonhidratlı diyetleri takip edenler için de uygundur.
  • Eritritol gibi tatlandırıcılar kan şekerinin yükselmesine neden olmadığından, özellikle şeker hastaları için faydalı olabilir.
  • Yapılan çalışmalar eritritolün diş plağını azaltabileceğini ve diş çürümesini önlemeye yardımcı olabileceğini gösteriyor. Çünkü şeker alkolleri şeker gibi ağızda bulunan plak bakterileriyle reaksiyona girmiyor.

İlginizi Çekebilir

Sukraloz (E955) Nedir?

Yapay Tatlandırıcı Sukraloz (E955) Nedir? Sizin İçin Sağlıklı Mı?

1 Mart 2021
Bu Şekerlere Dikkat! Paketlenmiş Gıdalarda Şeker Yerine Kullanılan Farklı İsimlerin Listesi

Bu Şekerlere Dikkat! Paketlenmiş Gıdalarda Şeker Yerine Kullanılan Farklı İsimlerin Listesi

10 Ocak 2021

Eritritol genellikle güvenli olarak kabul edilir ve ciddi yan etkileri tespit edilmemiştir. sadece yüksek miktarlarda şeker alkolü tüketmek, ciddi sindirim sorunlarına neden olabilir. Bununla birlikte eritritol nedir? sorusu; genetiği değiştirilmiş mısır ürünlerinden yapılması ile ilgili endişeleri içermektedir. Bu nedenle eritritol içeren bir ürün satın alırsanız, ambalaj üzerinde USDA Organik veya GDO Olmayan Proje onaylı bir amblem bulunmalıdır. Ayrıca eritritol yerine tüketebileceğiniz bal, pekmez, stevia gibi çeşitli alternatifler bulunduğunu da unutmayın.

Etiket: E968eritritolşeker

Yorum Bırakın Cevabı iptal et

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

Tarif Değerlendirmesi




Bugün En Çok Okunanlar

Krem Orjinallik Sorgulama

Krem Orjinallik Sorgulama: Sahte Cilt Bakım Ürünü Nasıl Anlaşılır?

15 Mayıs 2021
Kpop İdollerinin Diyetleri

En Popüler 10 Kpop İdolünün Diyeti ve Zayıflık Sırları

29 Mayıs 2021
Ayçiçeği Lesitini Nedir

7 Soruda Ayçiçeği Lesitini Nedir? Faydaları, Zararları ve Kullanımı

23 Aralık 2021
Kan Dolaşımını Hızlandıran En İyi 14 Sağlıklı Yiyecek

Kan Dolaşımını Hızlandıran En İyi 14 Sağlıklı Yiyecek

8 Şubat 2021
Kore Diyeti Listesi Nasıl Uygulanır? Kore Diyeti Nedir?

K-Pop Yıldızlarının Zayıflık Sırrı Olan Kore Diyeti Listesi Nasıl Uygulanır? Kore Diyeti Nedir?

20 Ocak 2021
Monosodyum Glutamat İçeren 8 Yiyecek

Bu Gıdalardan Kaçınmalısınız! Monosodyum Glutamat İçeren 8 Yiyecek

4 Şubat 2021

Bizi Takip Edin

  • İletişim
  • Gizlilik

Copyright © 2020 zencefilgiller.com - Sağlıklı Yaşam Portalı - Tüm hakları saklıdır.

No Result
View All Result
  • Sağlık
  • Hastalıklar
  • Beslenme
  • Faydaları Nelerdir?
  • Vitamin ve Takviyeler
  • Tarifler
  • Diyet
  • Güzellik ve Bakım
  • Temizlik
  • İletişim

Copyright © 2020 zencefilgiller.com - Sağlıklı Yaşam Portalı - Tüm hakları saklıdır.

Size daha iyi hizmet verebilmek için sitemizde çerezlere yer veriyoruz. Detaylı bilgi için tıklayınız.