Muhtemelen güzel lotus çiçeğini tanıyabilirsiniz, ancak lotus köklerinin yemeklerde kullanılması fikrine aşina olmayabilirsiniz. Bu su bitkisi, çiçeklerden tohumlara ve köklere kadar neredeyse tamamen yenilebilir. Aynı zamanda nilüfer çiçeği, kutsal lotus ve Hint lotusu olarak adlandırılan Lotus çiçeği, yağmur ormanlarında yaşayan bitki türüdür. Temel olarak zihnin duruluğunu ve ruhun saflığını temsil eden lotus çiçeği, Budizm ve Hinduizm’de mükemmelliğin somut sembolü olarak kabul edilmektedir. Lotus kökü faydaları bakımından Hindistan, Mısır ve Çin başta olmak üzere gıda ve bazen de bitkisel ilaç olarak kullanılmaktadır.
Lotus kökü, lotus bitkisinin uzun sapıdır. Dilimlendiğinde, lotus kökü kar tanesi benzeri görünümü ile yemeklerde mükemmel bir sunum yaratır. Lotus kökü Asya mutfağında, özellikle de Japon yemeklerinde kullanılır. İki yaygın pişirme yöntemi vardır; kızartma ve haşlama. Ayrıca çorbalarda da kullanılan popüler bir besindir. Lotus kökü potasyum, kalsiyum, magnezyum, demir, fosfor gibi çeşitli minerallere sahiptir. Ayrıca C vitamini ve folat (folik asit) bakımından yüksektir.
Lotus Kökü Faydaları
100 g lotus kökü, 44 mg C vitamini içerir ve günlük ihtiyacın yaklaşık % 73’ünü karşılar.
Lotus kökünün bilinen herhangi bir zararı ya da yan etkisi yoktur.
- Lotus köklerindeki besinlerin çoğu özellikle kalp sağlığı için faydalıdır. lif bakımından zengin olan lotus kökü, kötü kolesterol seviyelerinin düşürülmesine yardımcı olur.
- İyi bir lif kaynağı olan lotus kökü, sindirim problemlerine yardımcı olur. Günlük beslenmede lifli besinlere yer verilmesi oldukça önemlidir. 1/2 bardak pişmiş lotus kökü, günlük ihtiyacınız için yaklaşık 2 gram lif sağlar.
- Yarım bardak pişmiş lotus kökü yaklaşık 40 kaloridir. Düşük kalorili ve lif bakımından zengin olması hem açlığı azaltmaya hem de kilo alımını önlemeye yardımcı olur.
- Lotus kökü mükemmel bir C vitamini kaynağıdır. Antioksidan içeriği sayesinde cilt sağlığını destekler. C vitamini, kolajen sentezini destekler, cildi serbest radikallerin ve ultraviyole ışınlarının neden olduğu hasara karşı korur ve yaşlanma belirtilerini tersine çevirmeye yardımcı olur.
- Lotus kökü, vücutta antioksidan olarak çalışan mükemmel bir C vitamini kaynağı olduğundan, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur.
Lotus kökünün yemeklerde yarattığı görsellik bile onu popüler yapmaya yetiyor.
