Ağızda dağılan mis gibi tereyağlı kurabiyeleri hepimiz seviyoruz. Meşhur iskoç kurabiyesi ise, şimdiye kadar hazırlayabileceğiniz en kolay kurabiye tarifidir. Geleneksel olarak İskoç kurabiyesi, muhtemelen hepimizin evinde bulunan 3 temel malzeme ile yapılır; tereyağ, un ve şeker. Orijinal adı “Scottish Shortbread” olan İskoç kurabiyesinin kökenlerinin İskoçya olduğu bilinmektedir. İskoç kurabiyesinin diğer tereyağlı kurabiyelerden farkı ise, tek bir parça halinde yapılarak, üçgen dilimler şeklinde servis edilmesidir. Ancak yuvarlak,kare ya da farklı şekillerde de pişirilir. Bu tarif aynı zamanda çikolata parçaları, tarçın veya portakal kabuğu rendesi gibi farklı malzemeler kullanılarak da yapılabilir. Haftalarca bayatlamadan saklayabileceğiniz bu kurabiyeler, bir fincan çayla mükemmel bir uyum sağlıyor. İşte en iyi ev yapımı İskoç kurabiyesi tarifi ve püf noktaları.
İskoç Kurabiyesi Tarifi
Malzemeler
- 2½ su bardağı un
- ½ su bardağı toz şeker (toz şeker yerine pudra şekeri de kullanılabilir)
- 1 yemek kaşığı toz şeker (üzerine serpmek için)
- 1 su bardağı tuzsuz tereyağ (yumuşamış, küpler halinde kesilmiş)
Nasıl yapılır?
- Büyük bir kaseye un ve şekeri koyarak karıştırın.
- Tereyağını un ve şeker karışımına ekleyerek yoğurun.
- Karışım ufalanabilir, ancak hamur kıvamına gelene kadar yoğurmaya devam edin.
- Hamuru 1 cm kalınlığında oklava kullanarak açın.
- Hamuru yağlı kağıt üzerinde açabilirsiniz, böylece tepsiye koyarken hareket ettirmenize gerek kalmaz.
- Hamuru yuvarlak, kare yada dikdörtgen şeklinde açabilirsiniz.
- Hamuru yağlı kağıt ile birlikte bir fırın tepsisine aktarın.
- Üzerine çatalla delikler açabilirsiniz, ancak geleneksel tarifte İskoç kurabiyesi piştikten sonra kesilir.
- Tepsiye aktardığınız yağlı kağıttaki hamurun üzerine toz şeker ya da pudra şekeri serpin ve buzdolabında 15-10 dakika kadar soğutun.
- Buzdolabından çıkardığınız hamuru önceden 170-180 derecede ısıtılmış fırında 15-20 dakika, altın sarısı renginde üzeri hafif kızarana kadar pişirin.
- Kurabiyeleri fırından çıkarın ve biraz soğumaya bırakın.
- Hamuru yuvarlak açtıysanız üçgen dilimler şeklinde yada kurabiyeyi önce kare ve ardından üçgenler halinde keserek servis edebilirsiniz.
İlginizi Çekebilir
İskoç kurabiyesi tarifi geleneksel olarak üçgen dilimler şeklinde servis edilir. Ancak eğer isterseniz hamur kalıplarıyla da farklı şekiller verebilirsiniz.
