Günümüzde tatlı patatesler, kızartmasından fırın yemeklerine, tatlılardan haşlamasına ve daha fazlasına kadar çok yönlü, lezzetli ve güçlü sağlık avantajları nedeniyle oldukça yaygın bir şekilde tüketilmeye başlandı. Ancak yine de, konu besin değerleri olduğunda birçok insanın tatlı patates tüketmek konusunda endişeleri vardır. Bunun nedeni her ikisine de “patates” denildiği için, çoğu insanın tatlı patates ile normal beyaz patatesi ilişkili görmesidir. Peki özellikle diyet uygulayan, kilo vermeye çalışan ya da şeker hastalığı gibi rahatsızlığı olan kişiler için tatlı patates daha sağlıklı bir seçim mi? İşte tatlı patates faydaları hakkında bilmeniz gerekenler, onu beslenmenize nasıl dahil edebileceğiniz ve çok daha fazlası yazımızda.
Tatlı Patates Faydaları
Tatlı patates dünya çapında yetiştirilen nişastalı bir kök sebzedir. Genellikle turuncu renkte olan tatlı patatesler beyaz ve mor gibi çeşitli renk ve şekillerde bulunabilirler. Birçok farklı tarife uyum sağlayan tatlı patatesler aynı zamanda vitaminler, mineraller, antioksidanlar ve lif açısından zengindirler. Besleyici değeri yüksek olan tatlı patates faydaları şu şekilde sıralanabilir;
1. Oldukça Besleyicidir
Tatlı patatesler harika bir lif, vitamin ve mineral kaynağıdır. Bir bardak (200 gram) kabuklu pişmiş tatlı patates besin değeri şunları içerir;
- Kalori: 180
- Karbonhidrat: 41.4 gram
- Protein: 4 gram
- Yağ: 0.3 gram
- Lif: 6.6 gram
- A Vitamini: Günlük ihtiyacın %769’u
- C Vitamini: Günlük ihtiyacın %65’i
- Manganez: Günlük ihtiyacın %50’si
- B6 Vitamini: Günlük ihtiyacın %29’u
- Potasyum: Günlük ihtiyacın %27’si
- Pantotenik asit (B5 Vitamini): Günlük ihtiyacın %18’i
- Bakır: Günlük ihtiyacın %16’sı
- Niasin (B3 Vitamini): Günlük ihtiyacın %15’i
Ayrıca tatlı patates yukarıdaki besinlere ek olarak beta karoten ve E vitamini gibi güçlü antioksidanların mükemmel bir kaynağıdır. E vitamini içeren besinler hakkında detaylı bilgi almak için buradaki yazıya göz atabilirsiniz.
2. Antioksidan İçeriği Yüksektir
Tatlı patates birçok önemli vitamin ve mineral bakımından zengin olmasının yanı sıra yüksek antioksidan içeriğine sahiptir. Antioksidanlar kanser, kalp hastalığı ve yaşlanma gibi kronik hastalıklarla savaşmaya ve hücrelerin zarar görmesini önlemek için zararlı serbest radikallerle savaşmaya yardımcı olan güçlü bileşiklerdir. Tatlı patatesler, vücudunuzun A vitaminine dönüştürebileceği, yüksek oranda emilebilir beta karoten için mükemmel bir kaynaktır. Tatlı patatese karakteristik turuncu-sarı rengini veren bir pigment olan beta karoten, A vitamini eksikliğinin önlenmesine, sağlıklı görmeye ve hatta cildinizi korumaya yardımcı olabilecek bir antioksidandır. Yüksek A vitamini içeren besinler ile ilgili bilgi almak için buradaki yazıyı inceleyebilirsiniz.
3. Kan Şekerini Dengeler
Kan şekeri seviyelerindeki dengesizlik tip 2 diyabetin temel özelliklerindendir. Yapılan araştırmalar, tatlı patatesin açlık kan şekerini, LDL (kötü) kolesterol seviyelerini ve kan şekeri seviyelerini düşürmeye ve düzenlemeye yardımcı olduğunu göstermiştir. Tatlı patatesler ayrıca lif bakımından zengindir ve daha düşük bir glisemik indekse sahiptir, yani normal beyaz patatesler gibi kan şekerinde ani yükselmelere neden olmazlar. Kan şekerini dengelemeye yardımcı olabilecek yiyecekler hakkında bilgi almak için buradaki yazıya göz atabilirsiniz.
4. Bağışıklık Sistemini Destekler
Tatlı patatesler, vücudunuzda A vitaminine dönüştürülen beta karoten bileşiğinin en zengin doğal kaynaklarından biridir. orta boy bir tatlı patates, günlük A vitamini ihtiyacının yaklaşık yüzde 438’ini karşılar. Bu vitamin sağlığın birçok alanında rol oynar, ancak özellikle bağışıklık açısından önemlidir. sağlıklı bir bağışıklık sistemi için kritik öneme sahip A vitamini, hastalık ve enfeksiyonla savaşan bağışıklık hücrelerinin üretimini teşvik etmeye yardımcı olur.
5. Göz Sağlığını Destekler
Tatlı patatesler, sebzenin parlak turuncu renginden sorumlu antioksidan olan beta-karoten açısından inanılmaz derecede zengindir. Aslında, bir bardak (200 gram) kabuklu pişmiş tatlı patates, ortalama bir yetişkinin günde ihtiyaç duyduğu beta-karoten miktarının yedi katından fazlasını sağlar. Beta-karoten vücudunuzda A vitaminine dönüştürülür ve gözlerinizin içinde ışık algılayan reseptörler oluşturmak için kullanılır. A vitamini bağışıklığı güçlendirmeye ek olarak, görme kaybını önler ve göz sağlığını iyileştirir.
6. Kilo Kaybına Yardımcı Olur
Kaybetmeye çalıştığınız kilolarınız varsa, bu besleyici kök sebzeyi beslenmenize dahil etmeyi deneyebilirsiniz. Tatlı patates sizi tok tutmanıza yardımcı olacak liflerle dolu olduğu için kilo vermeye yardımcı olabilir. Lif, sindirim sistemi boyunca yavaşça hareket ederek tokluk hissini artırmaya ve kilo kaybına yardımcı olmak için iştahı keser. Sadece bir bardak tatlı patates, 6,6 gram lif ve tüm gün boyunca lif ihtiyacının yüzde 26’sını içerir. Ayrıca tatlı patatesteki lif ve antioksidanlar bağırsak sağlığına da katkıda bulunur. Bununla birlikte kilo kaybını sağlamak için sağlıklı bir diyetin düzenli egzersiz ile birleştirilmesi gerektiği unutulmamalıdır.
Tatlı Patates ve Normal Patates Farkı
Her iki patates türü de farklı bitki familyalarına aittir ve görünüşleri bakımından oldukça farklıdırlar. Beyaz patatesler genellikle tuzlu yemeklere dahil edilirken, tatlı patatesler hem tatlı hem de tuzlu yemeklere uyum sağlayabilen bir tada sahiptir. Benzer miktarlarda su, karbonhidrat, yağ ve protein içeren bu patateslerin her ikisi de iyi bir C vitamini ve potasyum kaynağıdırlar. Ancak tatlı patatesler vücudunuzun A vitaminine dönüştürebileceği beta karoten açısından önemli ölçüde daha yüksektir. Tatlı patatesler ayrıca lif bakımından biraz daha yüksektir ve daha düşük bir glisemik indekse sahiptirler, yani normal patatesler gibi kan şekerinde keskin artışa neden olmazlar. Glisemik indeks hakkında detaylı bilgi almak için buradaki yazıya göz atabilirsiniz. Tatlı patates kalori bakımından normal patatese kıyasla daha düşüktür. Her ikisi de ölçülü ve uygun porsiyon kontrolü ile tüketildiğinde sağlıklı beslenmeye katkı sağlayabilir.
Tatlı Patatesi Beslenmenize Nasıl Dahil Edersiniz?
Tatlı patatesi beslenmenize dahil etmek çok kolaydır ve hem tatlı hem de tuzlu tariflere mükemmel bir uyum sağlarlar. Kabuklu ya da kabuksuz olarak fırınlanabilir, kızartılabilir, sotelenebilir ya da haşlanabilir. yaygın olarak yapılan tatlı patates tarifleri şu şekilde sıralanabilir;
- tatlı patates çorbası
- tatlı patates kızartması
- fırında tatlı patates
- tatlı patates püresi
- tatlı patates keki
Tatlı patatesleri pişirmek beta-karoten içeriğini biraz azaltsa da, bu besinin en az %70’ini korur ve mükemmel bir kaynak olarak kabul edilir. Ayrıca tariflerde hindistan cevizi yağı, zeytinyağı ve avokado gibi yağlar kullanmak beta-karoten emilimini artırmaya yardımcı olabilir.
Tatlı Patates Zararları
Tatlı patatesin çok sayıdaki sağlık yaralarına rağmen, tüketimini sınırlamak isteyebilecek bazı kişiler de vardır. Bununla birlikte tatlı patates, oksalat adı verilen ve böbrek taşı riskinizi artırabilecek maddeler açısından oldukça yüksek olarak kabul edilir. Tatlı patatesler, kalsiyum ile birleşebilen ve böbrek taşlarının gelişmesine yol açabilen oksalat bakımından yüksektir. Bu nedenle, böbrek taşı geçmişiniz varsa, tatlı patates tüketimini sınırlamak isteyebilirsiniz. Ayrıca, şeker hastalığı olan kişilerin tatlı patatesi ölçülü olarak tüketmesi gerekmektedir. Tatlı patatesler sağlık yararları ile dolu olsa da, fazla yenildiğinde kan şekerini yükseltebilecek karbonhidratlar da içerirler. Tatlı patatesleri nişastalı olmayan bazı sebzeler ve iyi bir protein kaynağı ile eşleştirerek tadını çıkarmak için çok yönlü, kan şekerini dengeleyen bir yemek hazırlayabilirsiniz.
İlginizi Çekebilir
Antioksidanlar, vitaminler ve mineraller ve daha birçok besleyici içerik sayesinde tatlı patates faydaları bakımından oldukça etkileyicidir. Tatlı patatesi hayatınıza dahil etmenin en iyi yolu, sağlıklı beslenmenin bir parçası olarak ölçülü tüketmektir. tatlı patatesler çok yönlüdür ve hem tatlı hemde tuzlu yemek tariflerinde kullanılabilir, bu da onu çoğu insan için olağanüstü bir karbonhidrat seçeneği haline getirir.
