Tarçın, binlerce yıldır dünya çapında tıbbi özellikleri nedeniyle kullanılan güçlü bir baharattır. Çok lezzetli bir baharat olan tarçın, faydaları nedeniyle birçok kültürde hala günlük olarak kullanılmaktadır. Araştırmalar, koruyucu antioksidan seviyeleri açısından tarçının dünyadaki en popüler bitki ve baharatlar arasında “1 numara” olduğunu göstermektedir. Aynı zamanda, antibakteriyel, antifungal ve anti-diyabetik özellikler de dahil olmak üzere çok çeşitli diğer sağlık yararlarına sahiptir. Tarçın aslında Cinnamomum verum (veya Cinnamomum zeylanicum) ağacının kabuğundan yapılır. Tarçın kabuğu, sinnamaldehit, sinnamik asit ve sinnamat dahil olmak üzere sağlığa önemli faydaları olan bitki bileşikleri içerir. Peki toz tarçının faydaları nelerdir ve tarçın nasıl kullanılır? Tarçın alırken dikkat edilmesi gerekenler nelerdir? Gelin bu güçlü baharat hakkında bilmeniz gerekenlere daha yakından bakalım.
Toz Tarçının Faydaları
Dünyanın en eski baharatlarından biri olan tarçın, iyileştirici özellikleri nedeniyle geleneksel tıbbın temel unsuru olarak binlerce yıldır kullanılmaktadır. İşte bilimsel araştırmalarla desteklenen toz tarçının faydaları;
1. Antioksidanlarla Doludur
Antioksidanlar, vücudunuzu serbest radikallerin neden olduğu oksidatif hasardan korur. Tarçın, serbest radikal hasarını azaltan ve yaşlanma sürecini yavaşlatan polifenoller gibi güçlü antioksidanlarla doludur. Yapılan çalışmalarda toz tarçının, sarımsak, kekik gibi yaygın olarak tüketilen tüm şifalı bitkiler ve baharatlardan daha fazla antioksidan güce sahip olduğu gösterilmiştir.
2. İltihap Önleyici Özelliklere Sahiptir
İltihaplanma yani enflamasyon, vücudun enfeksiyonlarla savaşmasına ve doku hasarının onarılmasına yardımcı olur. Bununla birlikte, iltihaplanma kronik hale geldiğinde önemli bir sağlık sorununa dönüşebilir. Tarçındaki antioksidanlar, hastalık riskinizi düşürmeye yardımcı olabilecek iltihap önleyici etkilere sahiptir. İltihaplanma ile savaşan en iyi antienflamatuar besinler hakkında bilgi almak için buradaki yazıya göz atabilirsiniz.
3. Kalp Sağlığını Korur
Araştırmalar toz tarçının faydaları arasında en önemlisinin, kalp sağlığını iyileştirme yeteneği olduğunu gösteriyor. Tarçın, kalbinizi sağlıklı ve güçlü tutmak için yüksek kolesterol seviyeleri, yüksek trigliserit seviyeleri ve yüksek tansiyon da dahil olmak üzere kalp hastalığı için en yaygın risk faktörlerini azaltabilir.
4. Kan Şekerini Dengeler
Tarçın, kan şekerini düşürücü etkileri ile ünlüdür, bu yüzden şeker hastaları için en iyi yiyeceklerden biri olarak kabul edilir. Araştırmalar, tarçının kan şekeri seviyelerini düşürebileceğini ve kan şekeri seviyelerini dengede tutmak için şekerin kan dolaşımından dokulara taşınmasına yardımcı olan insülin hormonuna duyarlılığı artırabileceğini gösteriyor. Tarçın, yemekten sonra kan dolaşımındaki şeker emilimini yavaşlattığı için özellikle tip 2 diyabetli kişilerde kan şekeri seviyelerinin dengelenmesine yardımcı olabilir. Kan şekerini dengelemeye yardımcı olabilecek en iyi besinler ile ilgili bilgi almak için buradaki yazıyı inceleyebilirsiniz.
5. Beyin Fonksiyonunu Korur
Araştırmalar, antioksidanlar açısından zengin tarçının beyin fonksiyonlarını artırabileceğini ve Parkinson ve Alzheimer hastalığı gibi nörolojik bozuklukların gelişimine karşı savunmaya yardımcı olabileceğini gösteriyor. Henüz insan çalışmaları yeterli olmasa da, hayvan çalışmalarında Alzheimer ve Parkinson hastalığında çeşitli iyileştirmelere yol açtığı gösterilmiştir.
6. Kanser Riskini Azaltmaya Yardımcı Olabilir
Antioksidan yetenekleri nedeniyle tarçın, DNA hasarına, hücre mutasyonuna ve kanserli tümör büyümesine karşı koruma sağlayabilir. Daha fazla insan çalışmasına ihtiyaç duyulsa da, hayvanlarda yapılan araştırmalar tarçının kansere karşı koruyucu etkileri olabileceğini gösteriyor. Tarçın, güçlü antioksidan yetenekleri nedeniyle kanserle savaşan doğal bir gıda olarak araştırılmaktadır ve kanser riski yüksek olan kişiler için yararlı olabilir. Kanser riskini azaltan en iyi besinler ile ilgili detaylı bilgi almak için buradaki yazıya göz atabilirsiniz.
7. Enfeksiyonlar ve Virüslerle Savaşır
Vücudu hastalıklardan korumak söz konusu olduğunda tarçının birçok potansiyel faydası vardır. Tarçın doğal antimikrobiyal, antibiyotik, antifungal ve antiviral özellikler içerir ve birçok kültürde zararlı enfeksiyonlar ve virüslerle doğal olarak savaşmaya yardımcı olmak için kullanılır. Özellikle tarçın yağı, soğuk algınlığı, boğaz ağrısı ve zatürre gibi durumlara neden olabilen bakteriyel enfeksiyonlara karşı da koruma sağlayabilir.
8. Ağız Hijyenini Sağlar
Araştırmalar tarçının ağız hijyenine fayda sağladığını ve ağız kokusuna, diş çürümesine, çürüklere ve ağız enfeksiyonlarına neden olan belirli bakteri türlerine karşı koruma sağlayabileceğini gösteriyor. Tarçının ana aktif bileşenlerinden biri olan sinnamaldehit, çeşitli enfeksiyonlarla savaşmaya yardımcı olabilir. Sinnamaldehit, enfeksiyonları azaltabilen ve diş çürümesi ve ağız kokusuyla mücadeleye yardımcı olabilecek mantar önleyici ve antibakteriyel özelliklere sahiptir.
9. Candida Enfeksiyonunu Önler
Araştırmalar, tarçındaki güçlü mantar önleyici özelliklerin, sindirim sistemindeki aşırı kandida büyümesinin tedavisinde ve önlenmesinde etkili olabileceğini düşündürmektedir. Ayrıca rafine karbonhidratlar ve işlenmiş gıdalar bakımından yüksek bir beslenme, sindirim sistemindeki şeker miktarını ve dolayısıyla kandida riskini artırabilir. Toz tarçın ise, kan şekeri seviyelerinin kontrolüne yardımcı olarak, candida enfeksiyonu riskini azaltabilir. Candida mantarının en önemli belirtileri ve doğal tedavi yolları hakkında bilgi almak için buradaki yazıyı inceleyebilirsiniz.
10. Tarçının Cilde Faydaları
Tarçının cilde faydaları, tahriş, kızarıklık, alerjik reaksiyonlar ve enfeksiyonlardan korunmasına yardımcı olabilecek antibiyotik ve antimikrobiyal özelliklerinden gelmektedir. Bununla birlikte tarçın ve balın birlikte kullanılması, akne, rozasea (gül hastalığı) ve cilt alerjileri gibi durumlara fayda sağlayarak cilt sağlığını artırabilir.
11. Alerji Belirtilerini Azaltır
Tarçında bulunan çok sayıda faydalı bileşik, alerji belirtilerinin azaltılmasına ve rahatlamaya yardımcı olabilir. Henüz insan çalışmaları sınırlı olsa da, yapılan bazı hayvan araştırmaları tarçının iltihaplanmayı azaltarak ve histamin reaksiyonlarıyla savaşarak, yaygın alerji semptomlarıyla mücadeleye yardımcı olabilir. Alerjiler için evde uygulayabileceğiniz doğal çözümler ile ilgili bilgi almak için buradaki yazıyı inceleyebilirsiniz.
12. Şekersiz Tarifleri Tatlandırır
Yiyecek ve tariflere toz tarçın eklemek, normalde kullandığınız şeker miktarını azaltmanıza ve yemeklerinizin glisemik yükünü etkili bir şekilde düşürmenize yardımcı olabilir. Tarçın, şeker emilimini yavaşlatmaya ve kan şekerini dengelemeye yardımcı olan antidiyabetik etkileri nedeniyle, özellikle insülin duyarlılığı olan kişiler için harika bir tatlandırıcıdır.
13. Doğal Bir Gıda Koruyucusudur
Tarçının az bilinen faydalarından biri de, yiyecekleri korumak için kullanılmasıdır. Araştırmalar, antibakteriyel ve antioksidan özelliklere sahip olan tarçının, kimyasal ve yapay bileşenlere ihtiyaç duyulmadan doğal bir gıda koruyucusu olarak kullanılabileceğini vurgulamaktadır.
Tarçın Besin Değeri
Bir yemek kaşığı (yaklaşık sekiz gram) öğütülmüş tarçın yaklaşık olarak şunları içerir;
- 19 kalori
- 6.2 gram karbonhidrat
- 0.3 gram protein
- 0.2 gram yağ
- 4.1 gram diyet lifi
- 1.4 miligram manganez (günlük ihtiyacın yüzde 68’i)
- 77.7 miligram kalsiyum (günlük ihtiyacın yüzde 8’i)
- 0,6 miligram demir (günlük ihtiyacın yüzde 4’ü)
- 2.4 mikrogram K vitamini (günlük ihtiyacın yüzde 3’ü)
Bununla birlikte tarçın, yukarıda sıralanan besinlere ek olarak az miktarda E vitamini, niasin, B6 vitamini, magnezyum, potasyum, çinko ve bakır içerir.
Tarçın Nasıl Kullanılır?
Tarçın içerdiği önemli bitki bileşikleri, ona antioksidan, antienflamatuar, anti-diyabetik, antimikrobiyal, bağışıklığı artırıcı, kanserle mücadele edici ve kalp hastalıklarından koruyucu yetenekler kazandırarak onu dünyadaki en faydalı baharatlardan biri yapar. Bununla birlikte tarçının nasıl kullanılacağından önce, tüm tarçınların sağlığa faydalı olmadığını bilmenizde yarar var. Çin tarçını olarak bilinen Cassia çeşidi, büyük dozlarda zararlı olduğuna inanılan “kumarin” adı verilen önemli miktarda bir bileşik içerir. Seylan yani “gerçek tarçın” kullanmak sağlığınız için daha faydalıdır. Ne yazık ki, süpermarketlerde bulunan tarçınların çoğu, daha ucuz olan Cassia çeşididir. Bu nedenle ürünleri satın almadan önce gıda etiketlerini kontrol ettiğiniz emin olun. Çin tarçını ve Seylan tarçını farkı, satın aldığınız türün dokusu ile anlaşılabilir. seylan tarçını genellikle çin tarçınından daha ince ve daha kırılgan bir kabuğa sahiptir.
Tarçını kabuk, toz ya da esansiyel yağ şeklinde birçok farklı alanda kullanabilirsiniz. Çubuk tarçını rendeleyerek kendi toz tarçınınızı elde edebilirsiniz. bu güçlü baharatı tarçın çayı olarak tüketebilir ya da hazırladığınız bitki çayı karışımlarına ekleyebilirsiniz. Öğütülmüş toz tarçını yulaf ezmesi veya yoğurt gibi yiyeceklerinizi tatlandırmak için kullanabilirsiniz. Ayrıca çorba ve diğer yemek tariflerinizde farklı bir lezzet yakalamak için tarçın kullanmayı deneyebilirsiniz.
İlginizi Çekebilir
Dünyadaki en lezzetli ve en sağlıklı baharatlardan biri olan toz tarçının faydaları, kan şekeri kontrolünden kalp sağlığına kadar çok sayıda etkileyici ve uzun bir listeye sahiptir. Tarçın antioksidan özellikleri sayesinde, günde yarım çay kaşığı kadar küçük bir miktar bile kan şekeri seviyeleri, sindirim, bağışıklık ve daha fazlası üzerinde olumlu etkilere sahiptir. Bununla birlikte satın aldığınız tarçının Seylan tarçını olması ve küçük dozlarda kullanmanız sağlığınız açısından daha yararlı olacaktır.